玄米を炊くコツについて紹介します。固い・マズいと思っている方ほど、正しい炊き方で炊いた玄米を食べると驚かれます。

発芽玄米にはリラックス効果のあるGABAが生成されるほか、お米が自ら出す分解酵素で食感を柔らかくさせます。栄養素も分解され吸収されやすくなるメリットも。

玄米の健康効果をさらに高めるのが酵素玄米です。自宅で作るなら必ず清潔な調理器具を。複雑なメカニズムについてしっかり解説します。