2023.05.14

【まずいってホント︖】森のくまさんの評判は？計測機を使って徹底分析！

carlvero

この記事はこんな人におすすめ

毎日のお米選びで失敗したくない人
興味はあるけど産直サイトを使ったことがない人
スーパーのお米がイマイチおいしくないと感じている人

食品の中でも、お米選びは特に失敗したくないですよね？軽くても5キロ、重ければ30キロもあるお米を持ち帰るのは大変です。

なにより、おいしくなかったら食べきるまでずっと後悔してしまうことに…

スーパーでなく、全国の食材が集まる産直サイトならおいしいお米が手に入るとわかってはいたものの、送料がもったいなくて私自身も利用をためらってました。

しかし断言します。お米は絶対に産直サイトで買うべきです。

お米を産直サイトで買うと以下のようなメリットがあります↓

重たいお米を運び込む手間が省ける
スーパーとは比べ物にならないほどの品揃えがある
よく噛んで、しっかり味わいたくなるようなおいしいお米が毎日食べられる

私自身、10年以上お米に関わる仕事をしていて、お米の選び方・管理方法・おいしい炊き方について学び、数多くの失敗も経験してきました。

そこでこのブログでは、はじめての人でも迷わずおいしいお米に出会える方法をまとめて解説しています。

今回は実際に産直サイトで買った「森のくまさん」というお米をお米のプロ目線をまじえつつ紹介します。

お米の銘柄の味を気にする人は多いようで、検索結果には「森のくまさん　まずい」などのワードが出てきます。

森のくまさん　まずい　の検索結果 — Googleで森のくまさんと検索して出てくるワードトップに「まずい」が

しかし、実際に食べて確信しました。

森のくまさんはおいしいです。

しかも、玄米の状態で食べておいしいと感じたのだから間違いありません。

もし過去に「まずい！」と思った人も、

炊き方
食べるタイミング

がまずかっただけかもしれません。多くの人が抱える「まずい！」の不安を解決するヒントもこの記事に詰めこみました。

おいしいお米に興味ある人はぜひ産直サイトでの購入をご検討ください。

▼▼▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼▼▼

▼▼▼▼▼女性目線代表▼▼▼▼▼

＼おいしい森のくまさんが見つかる！／

食べチョク公式ページ

食べチョクは日本最大級の産直サイトです

Contents

森のくまさんにはまずい？食味評価や口コミは？
森のくまさんを数値化してレビュー
1. 森のくまさんの千粒重（粒の大きさ）を計測
2. 森のくまさんの水分量を計測
森のくまさん・玄米を炊いて実食
森のくまさんがおすすめなのはこんな人！
おいしくて毎日食べたくなる白米・玄米を探すなら、食べチョクがおすすめ！
1. 産直サイトのメリット①：豊富なラインナップ
2. 産直サイトのメリット②：重たい思いをしなくていい

森のくまさんにはまずい？食味評価や口コミは？

森のくまさんは熊本県で開発された品種で、コシヒカリとヒノヒカリを交配して誕生しました。

お米の産地といえば北陸・東北地方が連想されますよね。

しかし、もともと亜熱帯植物で寒さに弱いイネは耐寒性の品種が開発されるまで、比較的温暖な西日本～九州にかけての栽培が盛んに行われてた背景があります。

スタコジ

農林１号など寒さに強い品種が開発されたのをきっかけに、寒冷な東北にも一気に稲作が広がりました。

お弁当でうまい！冷めてからが本領発揮の農林１号玄米レビュー！

特に熊本県は阿蘇山からなだらかな地形が続き、伏流水も豊富なので九州でも屈指のお米どころとして知られています。

食味としてはコシヒカリとヒノヒカリのどちらの特徴もよく受け継がれていて、甘味・うま味をしっかり感じられる味わいが人気を呼んでいます。

近年では甘くてもっちりとした低アミロースタイプのお米がトレンドで、数多くの銘柄が世に出されています。

低アミロース米について詳しくはコチラ↓

低アミロース米ランキング５選！冷めてもおいしいお米について紹介！

低アミロースタイプのお米たち↓

【玄米】ゆうだい21の口コミは？受賞歴を着実に伸ばす話題の銘柄レビュー

あっさり派もおいしく食べれるモッチリ系！おぼろづき玄米レビュー

そんなトレンドを取り入れつつ、ほどよくうま味も持ち合わせたバランスタイプで多くの人から好評価を受けています。

森のくまさんの食味評価について

森のくまさんの品種登録は2000年ですので、デビューから20年以上経つ今も高い評価を受けて県内でも多くの作付けがされています。

気になる味ですが、日本穀物検定協会の食味ランキングでは平成22年～26年にかけて５年連続で特Aを取得。

これは熊本県としてはヒノヒカリの8年連続特Aに次ぐ記録で、熊本県の立派な主力銘柄としてPRも盛んです。

・特Aランク一覧表 …一般社団法人日本穀物検定協会公式ページより

気になる口コミについて

森のくまさんの口コミについても好意的なものが多く見受けられました。

要約すると、

ジャーを開けた瞬間から、ピカピカ！ツヤツヤ！ふっくら！

味も美味くて大好きなお米です！

甘みがすごく、食感ももちもちしててとても美味しかったです。リピート間違いなし。

50代男性

分づき米で購入。以前に玄米で胃をいためましたが、これなら大丈夫そうです。

玄米や雑穀をいやがる主人や子供もおいしそうに食べていました！

20代女性

口コミと食味評価を見ていると、評価は上々のようですね。

新米令和4年産特別栽培米熊本森のくまさん玄米白米分づき九州のお米

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今回紹介する森のくまさんは食べチョクで購入

今回森のくまさんを注文したのは産直サイト・食べチョク。

熊本県球磨郡あさぎり町・西実良さんのお米です。

■産地

熊本県球磨郡あさぎり町

■販売者

西実良

■栽培方法

特別栽培

■特記事項

農薬不使用

■価格

5kg/2,900円

（1kg/580円）　※…1kgで約7合

より詳しい情報はコチラ（食べチョク内紹介ページ）

特別栽培米という規格で育てられたものを今回選びました。

栽培方法について詳しく知りたい方はコチラもご参考ください↓

有機栽培のメリットは？特別栽培との違いは？栽培方法について徹底解説

森のくまさんを数値化してレビュー

まずは見た目をチェック。

青米（成育不良のお米）や、黒ずんだカメムシ米（害虫のカメムシに食べられ、黒く変色したお米）もなく、見た目はきれいな印象を受けました。

森のくまさんの千粒重（粒の大きさ）を計測

炊いて食べてみるだけではどうしても個人の意見だけになってしますので、客観的に数値をとって検証してみます。

千粒重（せんりゅうじゅう）とは？　

まずは森のくまさんの千粒重を測ります。

千粒重とは、お米千粒あたりの重さのことです。

一般的に20～22gが平均的な重さで、これより軽いと小粒、重いと大粒なお米だといえます。

大粒→甘みが強くてもっちり

大粒であるほどお米がでんぷんを多く貯めて、甘みの強いお米になる傾向があります。

また、でんぷんが多いぶん、タンパク質とアミロース（でんぷんの一種）が相対的に減るので、もっちりとした食感に。

小粒→あっさりとして複雑な味

小粒なお米は反対に、タンパク質・脂質の割合が多く、甘味は控えめであっさり・さっくりとする傾向があります。

また、複雑味をもち、滋味深い味わいになるのが特徴です。

大粒のお米…

でんぷんを多く貯めて、甘みの強い味になる
タンパク質が減り、もっちり食感に

小粒のお米…

あっさり・さっくりとした食感
複雑で、滋味深い味わいになる

※あくまで傾向です

千粒重を測るには、専用の選別容器を使って1000粒を取り分け、2回計測した平均値を参考にします。

不明

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24gですね。

続いて２回目。

23gでした。

つまり今回の森のくまさんの千粒重は、

（24g＋23g）÷２＝23.5g

22gを超えるので大粒なタイプ、甘くてもっちりの傾向が粒の大きさから見てとれますね。

森のくまさんの水分量を計測

続いて水分量をチェックします。

水分量とはお米に含まれる水分のパーセントのことです。

水分が少ないとベタつきの原因に

理想的な水分量は14.5～16%とされ、これより少ないと乾燥によるひび割れが起き、炊いた時にでんぷんが流れ出てベタつく原因に。

水分が多いと雑味の少ない味に

また、水分量が多いと反比例してタンパク質・脂質が少なくなるので、より雑味のないおいしいお米だといえます。

お米の水分量…

平均は14.5～16%
水分が少ないとひび割れ、ベタつきの原因に
水分が多いとより雑味のないスッキリした味に

※あくまで傾向です

水分量は3回計測して、その平均値を参照します。

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３回の計測値の平均を出します。

ということで、水分量は14.7％と測定できました。

水分もほどよく含んだ良質のお米だというのが数値からも見てとれます。

森のくまさん・玄米を炊いて実食

同じ条件で炊いて味わってみる

条件を同じにするため、毎回同じ研ぎ方・同じ水加減で炊いています。

(５分ほど研いだあと一晩冷蔵庫で浸水、1合につき220ccの水加減で炊きました)

玄米のおいしい炊き方はコチラ

嫁さん

わりとさっくりしてるけど、粘りもあるね。

粘りはコシヒカリって感じがする。

スタコジ

そうだね。逆に粒がさっくりしてるのはヒノヒカリに似てるかも。

さすがはコシヒカリとヒノヒカリの子供って感じ。

粒立ちはシャッキリとまではいきませんが、しゃもじの切れもよくさっくりとした印象。

混ぜると内側から粘りが出て、もっちりとした感触も出てきます。

さっそく食べてみます。

スタコジ

うん、もっちり！

内側からしっかり弾力と瑞々しさが溢れるね！

嫁さん

皮（ぬか）がやや厚めで噛み応えがある。

でも硬い！ってほどでもないかな。ほどよい食感。

スタコジ

皮の固さは「縁結び」に近いかな。

固さが気になる人はリゾットにするといいかも。

噛むほどに内側から甘味・うま味が出てきます。

やはり大粒の低アミロース・低たんぱく質のもっちりとした甘さもありますが、皮（かわ）も厚みがあるのでそれが噛み応え、香ばしい香りのアクセントになっていますね。

嫁さん

柔らかめのお米に、食感のある皮で覆われてる感じ。

噛む力が弱い女性や子供は水加減多めでもいいかも。

スタコジ

分づき米にして少し削るのもいいね。

玄米の皮（ぬか）の厚みが気にある人はリゾットがおすすめ

森のくまさんのお米自体はもっちりやわからくて食べやすいのですが、人によっては皮の厚さのほうが気になるかもしれません。

そんな場合は、玄米リゾットにするのがおすすめ！

以前、皮に厚みのある同じタイプの「縁結び」をリゾットにした時の様子↓

そら豆とクルミのリゾット

今日はお弁当お休みです。
代わりに昨日の粒立ちハッキリのお米・縁結びを玄米リゾットにしました。
縁結びはリゾットがおいしい！(๑•̀ㅁ•́๑)✧ pic.twitter.com/9Evwzmm6Ty
— スタコジ｜玄米の人 (@yurugenmai) February 2, 2023

水分を足して煮込むことで食感も柔らかくなり、簡単にできてアレンジ幅も広いのでぜひお試しください↓

大概どうにかなるリゾットの作り方

・みじん切り玉ねぎ炒める→無くてもいい
・白ワイン入れる→料理酒でもいい
・水とコンソメ顆粒入れる→顆粒ダシでもイケる
・お米入れて好みの固さに→さすがに米は必要
・パルメザンチーズ入れる→普通のチーズでもオケ
・塩コショウして完成

割とすぐできる🥳 https://t.co/JBbE8oV702
— スタコジ｜玄米の人 (@yurugenmai) February 3, 2023